绿剁椒的做法，绿剁椒怎么做好吃，绿剁椒的家常做法

绿剁椒的做法，绿剁椒怎么做好吃，绿剁椒的家常做法

一、材料
1、辣椒1000g（可以根据自己需要选择多少）
2、大蒜50g
3、生姜5g
4、白酒两勺（可以适量少点或多点）
5、盐（根据自己的口味放，口味重你放两包都没问题）

二：制造步骤
1.一定要选择新鲜的红辣椒，当然也可以是青椒，不过味道会不同，青椒做了会变色。也可以选择小米椒，但是小米椒较辣而且成本较高。
2.洗辣椒时不用去蒂，否则会进水，如果存有水分剁椒容易坏。
3.不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来，但一定要带手套否则会很辣。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒，拿着缔的部分一点一点剁，这样手上就不会辣啦。
4.加入大蒜、姜和白酒可以增加剁椒的香味，而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃，加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择了，如果想吃酸味的就要少放一点盐，过两天就会酸了，但是不会坏，不想吃酸的可以尝一尝，因为当时做好就能吃的，比平时炒菜时要咸一点就正好。
5.做好的剁椒如果少可以放入瓶内，做得多可以放入坛子内，但一定要是密封的，如果进入空气或者沾了生水或油一定会坏的。

杭椒1000g 调料 食盐 适量 生抽 适量 芝麻油 适量 自制绿剁椒的做法 1.杭椒洗净。 2.放在盐水里泡15-20分钟。 3.用水冲洗干净，晾干水份。我晾了一天。 4.去掉辣椒蒂