什么是乳化剂?

什么是乳化剂?

乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。例如，在农药的原药（固态）或原油（液态）中加入一定量的乳化剂，再把它们溶解在有机溶剂里，混合均匀后可制成透明液体，叫乳油。常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等。
乳化剂从来源上可分为天然物和人工合成品两大类。而按其在两相中所形成乳化体系性质又可分为水包油（O/W）型和油包水（W/O）型两类。 衡量乳化性能最常用的指标是亲水亲油平衡值（HLB值）。HLB值低表示乳化剂的亲油性强，易形成油包水（W/O）型体系；HLB值高则表示亲水性强，易形成水包油（O/W）型体系。因此HLB值有一定的加和性，利用这一特性，可制备出不同HLB值系列的乳液。
表面活性剂中很多产品都具有乳化作用。都可以作为乳化剂使用

上海德茂化工

乳化剂是由诸多种金属盐、重金属、杂醇油、脂肪酸等原料组成为：分散剂，助溶剂，助燃剂，增热剂，节能消烟剂，固化剂，防积碳剂，防静电抗爆剂，催化剂，除味剂。乳化剂的作用是将生物醇油的热值，安全性，稳定性提高到与柴

乳化剂是乳浊液的稳定剂，乳化剂从来源上可分为天然物和人工合成品两大类。而按其在两相中所形成乳化体系性质又可分为水包油（O/W）型和油包水（W/O）型两类。

问题是你想知道哪种乳化剂。
有食品级的，有工业级的。
明白....

就是表面活性剂而已 ,可以帮助难溶于水的物质溶于水，楼上几个回答实在是贻笑大方啊。