柴鱼片是什么

柴鱼片是什么

问题一：柴鱼片是什么？？ 柴鱼是熬汤圣品，好吃的柴鱼需以新鲜的鲔鱼制成，而成功港因黑潮的缘故，是岛内少数可供应当日鲜鲔的渔港。鲔鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼，因可资利用的部位极少，柴鱼也就弥足珍贵。
取得鱼肉后先要蒸熟，千万不可用煮的，否则养分尽释汤汁中，且肉质糜烂不利制作；鱼肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成为外貌黝黑、坚硬如石的柴鱼块，食用时再以机器或刨刀削成薄片，就是一般所见的柴鱼片了。问题二：柴鱼片 是什么 楼主你好
柴鱼是一种鱼，而且是一种常见的食用鱼类
用它制作出来的干货速食小袋包装就叫做“柴鱼片”问题三：柴鱼片是什么味道的？ 会甜那是因为口味不同有加工过，原味就是鱼的香味，稜台湾花莲有家七星柴鱼馆，我去过
而且柴鱼片的制作就是先发酵再烟熏，没加糖问题四：柴鱼是什么鱼 湖南岳阳地区因口口相传的误导，别名被误读为柴鱼。
黑鱼是乌鳢的俗称（两广地区民间俗称“花鱼”，湖北称为“才/财鱼”），在福建沿海叫丽鱼，龙岩漳平叫鬼鱼，山东叫火头鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。 早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。 黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。在中国是一种常见的食用鱼，中国人的“盘中佳肴”，广东，广西地区民间常用于外科伤愈食疗补品，助伤口快速愈合，效果奇好。 根据英文及日文翻译亦称蛇头或雷鱼，是路亚、观赏鱼爱好者的爱称。
中文学名
黑鱼
拉丁学名
Channidae
别 称
雷鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头、乌鳢、火头、文鱼、才鱼 财鱼
界
动物界
门
脊索动物门
纲
辐鳍鱼纲
目
鲈形目
亚 目
鳢亚目
科
鳢科
属
鳢属
种
乌鳢问题五：柴鱼是什么鱼 【柴鱼，是鲣鱼肉的干制品】
鲣鱼，鱼纲，金枪鱼科；
头大，吻尖，尾柄细小，体呈仿锤形；
鲣鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼。
由于鱼干形如柴，而被广东人称之为“柴鱼”。
柴鱼最大的特点是宜于长久贮藏，可保存三年不坏，用其做汤，味道甚佳。
它是日式早餐“味噌汤”的主角。柴鱼营养分析：柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。
日本柴鱼就是鲣鱼，广东柴鱼就是棒鳕问题六：柴鱼是什么鱼 柴鱼又称鲣节、木鱼，是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。问题七：柴鱼是什么样的? 就是这样问题八：柴鱼是什么意思 柴鱼，是鲣鱼肉的干制品
鲣鱼，鱼纲，金枪鱼科；
头大，吻尖，尾柄细小，体呈仿锤形；
鲣鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼。
由于鱼干形如柴，而被广东人称之为“柴鱼”。
柴鱼最大的特点是宜于长久贮藏，可保存三年不坏，用其做汤，味道甚佳。问题九：柴鱼片是什么？？ 柴鱼是熬汤圣品，好吃的柴鱼需以新鲜的鲔鱼制成，而成功港因黑潮的缘故，是岛内少数可供应当日鲜鲔的渔港。鲔鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼，因可资利用的部位极少，柴鱼也就弥足珍贵。
取得鱼肉后先要蒸熟，千万不可用煮的，否则养分尽释汤汁中，且肉质糜烂不利制作；鱼肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成为外貌黝黑、坚硬如石的柴鱼块，食用时再以机器或刨刀削成薄片，就是一般所见的柴鱼片了。问题十：柴鱼片 是什么 楼主你好
柴鱼是一种鱼，而且是一种常见的食用鱼类
用它制作出来的干货速食小袋包装就叫做“柴鱼片”