“捆香蹄”由何而来？

“捆香蹄”由何而来？

朱元璋幼年家境贫穷，以放牛为生，与邻 居王屠户交情颇深。王屠户念其可怜，总要给 他点吃的。朱元璋最爱吃的是熟猪蹄。

有一天，有一位倒骑毛驴的白胡子老头， 来到王屠户家，整整吃了一盆猪蹄。结账时老 头说，要钱一文没有，要话倒有一句:“骨从蹄 中剔出来，保你永远发大财! ”说完，就不见了 踪影。

王屠户知道是遇上了仙人，便把猪蹄剖 开，剔去筋骨，填以痩肉，配齐香料，包扎起来， 放入鸡汤中煮，其形仍如猪蹄。煮熟后香美可 口，很受食客的青睐。朱元璋自然常吃不厌。

朱元璋当皇帝后，请王屠户进宫给他做捆 猪蹄，王屠户死活不肯答应。朱元璋恼羞成 怒，以“捆猪蹄”的“猪”字与朱元璋的“朱”字同 音为由，下令禁止做捆猪蹄。王屠户灵机一 动，把“猪”字改成“香”字，因此捆香蹄这一道 美味佳肴一直流传至今。