臭豆豉怎么做

臭豆豉怎么做

用海拔千米以上一种当地名叫“帕当”的阔叶植物叶子（植物外型有点像木薯叶子），跟浸泡的黄豆放在木甄里蒸，蒸熟后的黄豆放在陶瓷罐里密封三天三夜，黄豆长出霉菌，然后摊开在簸箕晾晒。

臭豆豉烹调

1、爆油炒，放水煮，放盐，香葱，辣椒，舀出来，就可吃。醇香，开胃，增人食欲。
2、用茶油爆炒一下，马上放水煮，绝对不能炒焦

3、煮软为止

4、切好辣椒

5、准备好葱花

6、舀出来，放点盐，即可食用。醇香，开胃。