炒鸭子的家常做法大全怎么做好吃视

炒鸭子的家常做法大全怎么做好吃视

主料 2人份
鸭肉一只
调料
花椒30粒、郫县豆瓣酱2大匙、老抽2大匙、生抽2大匙、白糖1大匙、姜（老姜）1小块、泡红椒8个、朝天椒2两
鸭子怎么炒的做法大全
材料集合
鸭子怎么炒步骤1
嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽
步骤2
鸭子怎么炒的家常做法
锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油
步骤3
鸭子怎么炒的简单做法
关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟
步骤4
鸭子怎么炒怎么吃
将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮
步骤5
鸭子怎么炒怎么做
放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧
步骤6
鸭子怎么炒怎么炒
烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃

啤酒焖鸭，好吃。

主料


鸭子半只    二荆条辣椒半斤    
嫩姜一块    

辅料


酱油少许    醋少许    
泡姜一块    大蒜六颗    
郫县豆瓣两大勺    孜然少许    
辣炒鸭子的做法步骤

1. 鸭子斩成小块飞水后洗净备用。

2. 辣椒，泡姜，嫩姜切丝。大蒜切片或者小块。

3. 油七成热时放入大蒜爆香后加鸭子进去翻炒。喜欢麻辣的还可以加花椒干辣椒和大蒜一起爆。我放了三个新鲜小米辣。

4. 鸭子炒到五分熟的时候加泡姜丝，翻炒均匀后加入两大勺郫县豆瓣继续炒，鸭子九分熟的时候加入适量酱油，醋。最后加入嫩姜丝和辣椒丝炒熟。

5. 关火放孜然和味精。装盘。
小贴士
嫩鸭子比老鸭子炒着好吃。