小时候马蹄糕卷绿豆粉的做法
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-10-18 20:45
- 提问者网友：欲劫无渡
- 2021-10-18 02:59
小时候马蹄糕卷绿豆粉的做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：青灯有味
- 2021-10-18 03:05
材料：1.广州泮塘纯正马蹄粉 250g （一小盒）2.冰片糖 400g 3.水 1500g (约1500ml)4.马蹄 7 个，切碎做法：1.生浆水：马蹄粉 250 g + 水 750 ml （约750g ），混匀，无颗粒沉淀2.糖浆水： 糖 400 g + 水 750 ml，煮溶后，逐少加入约1 杯的生浆水，边加边搅拌成一熟的糊状（透明的）3.关火（不离炉），将步骤1中的生浆水缓缓的加入，边加边搅拌成 半生熟的马蹄糊（不透明的），加入马蹄碎，混匀4.蒸盘喷上油，倒入马蹄糊，覆盖表面5蒸30分钟或透明即可注意：要用正宗的泮塘马蹄粉，别的出来的口感不一样。煮糖水时不要太大火以免水分挥发影响比例，我的做法是：加入水后，让它自然溶解，再开火煮开，马上倒入生浆水，这样可以缩短煮的时间
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