跪求添加在果汁用的果糖的制作方法

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解决时间 2021-02-04 08:27

提问者网友：活着好累
2021-02-03 19:01

跪求添加在果汁用的果糖的制作方法

最佳答案

五星知识达人网友：深街酒徒
2021-02-03 20:08

现有的行业标准规定，果汁饮料中果汁含量不能低于10%。这意味着如果喝了100升苹果汁饮料，它至少应含有10升苹果原汁。但问题是，你如何分辨果汁饮料的原汁含量为“货真价实”的10%而不是1%呢？ “这样的标准是一个笑话。”

果糖就是葡萄糖的异构体，是可以单独添加到饮料中的，并且果糖的甜度比蔗糖和葡萄糖都甜很多，通过果糖很难检测是否添加了果汁，现在用的方法通常是检测果汁中各元素成分的比率，如果是某一种水果，他的微量元素以及矿物质含量的比率是有波动范围的，通过高效液相色谱十几分钟就可以从色纸中各元素的爬高碧比率看出其含量来判断果汁含量，这种方法比较科学

1.将砂糖加1千克水烧开后，加入柠檬酸和饴糖，烧到160℃(糖浆表面起小泡)，将糖锅离火。

2.（a）将未加工的含淀粉原料在稀释的二氧化硫水溶液中浸泡2至6小时；（b）将步骤（a）之产品用水清洗以除去水溶物；
（c）将步骤（b）之清洗过的物质的水浆液用a－淀粉酶处理，时间长至使产品中含的淀粉得以液化；
（d）用葡萄糖淀粉酶在PH为5．0至6．0条件下，糖化步骤（c）之经过液化的淀粉产品，时间长至使产品中所含的葡萄糖量达到预期值

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1楼网友：鱼芗
2021-02-03 20:44

同问。。。

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