芸豆和什么相克

芸豆和什么相克

芸豆没有食物相克，食物相克并不存在。
南方医科大学南方医院中医科主任谢炜教授指出，通过查询中医书籍和文献，没有发现可靠的依据说明食物之间相克，反驳的依据倒是较多。
早在1935年，营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与杮、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。
结果发现，食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是首次通过科学试验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的说法。2008年，兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似试验，受试者并无明显不良反应。



扩展资料
芸豆营养价值：芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质62616964757a686964616fe78988e69d8331333431363564。
参考资料来源：人民网-食物相克并不存在
参考资料来源：百度百科-芸豆

功效来： 芸豆有温中下气、益肾补元、利肠胃、止呃逆的功效。芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，可提高人体免疫力，促进肌肤的新陈代谢，促进排毒，降低脂肪吸收；含有锌元素，有助于伤口愈合。自相宜配伍：芸豆与豆腐配伍食用，适宜慢性肝患者。 相克配伍：芸豆不宜与田螺同食，可能引起结肠癌。 按语： ①芸豆中钙含量是2113等量鸡肉的7倍多、铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。 ②煸炒芸豆时，一定要注意炒熟后才能吃，若没有加工至熟，则会5261引起食物中毒，出现胃肠不适、头昏、呕吐，严重者可难会造成死亡。4102 养生适宜：芸豆适宜各种水肿、浮肿者，肥胖者，心脏病、肾病、高血压等低钠及低1653钾饮食者，胃寒呕吐者、喘息咳嗽者，跌打损伤、腰痛者，神经痛者食用。 养生禁忌：气滞腹胀者不宜食用。

芸豆不宜与田螺同食，可能引起结肠癌。 芸豆是菜豆的别称。 食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。嫩荚约含蛋白质抄6%,纤维10%,糖1~3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。 菜豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有2113用武之地。菜豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高5261于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。 食用宜忌 夹生菜豆也不宜吃，菜豆必须煮透，否则会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有4102慢性消化道疾病的人应尽量少食。 菜豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。 搭配宜1653忌 芸豆 + 豆腐，适宜慢性肝炎 芸豆 + 莴笋，补钙 芸豆 + 猪肉，提高维生素B12的吸收率 芸豆 + 猪里脊肉，提高维生素B12的吸收率