苹果酸 柠檬酸 琥珀酸性质主要物理性质,应用

苹果酸 柠檬酸 琥珀酸性质主要物理性质,应用

苹果酸,又名2－羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体.大自然中,以三种形式存在,即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸.白色结晶体或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇.有特殊愉快的酸味.苹果酸主要用于食品和医药行业.详见https://baike.baidu.com/view/79658.htm.柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水.其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸.结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸.在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途.详见https://baike.baidu.com/view/122100.html.琥珀酸别名丁二酸 分子量 118．09 无色结晶体,味酸,可燃.有二种晶形,相对密度1.572(25/4℃).1g溶于13ml冷水、1ml沸水、18．5ml乙醇、6．3ml甲醇、36ml丙酮、20ml甘油和11ml乙醚,几乎不溶于苯、二硫化碳、四氯化碳和石油醚.详见https://baike.baidu.com/view/83144.htm

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