鼓汁蒸排骨的做法步骤图，鼓汁蒸排骨怎么做

鼓汁蒸排骨的做法步骤图，鼓汁蒸排骨怎么做

用料  
排骨    一条    
豆豉    适量    
独蒜    一粒    
姜    一小个    
酱油    适量    
鼓汁蒸排骨的做法  
排骨用清水冲洗干净


我们这市场买东西都可以给客人基础处理好，回来就不用太麻烦了，懒人可以把排骨洗净直接做菜了。
我把排骨再斩小件是为了排骨更入味，蒸出来的排骨时间简少了，口感更滑嫩。

用食用油、酱油、生粉调匀腌一小时。

姜磨成蓉(姜不用直接入排骨，我就没有去皮了。据老人说，不剥皮的姜吃了不上火)

蒜拍扁切成蒜米，越细越好。豆豉剁成豆豉泥(切豆豉不记得拍照了)，也是越细越入味。

把姜蓉挤出姜汁在排骨里，加蒜泥、豆豉泥拌入排骨里。
您问我为啥不直接放姜片？
因为孩子不喜欢吃姜蒜。用姜汁既可以祛腥味，又吃不出有姜。
蒜捣成泥也是这个理。