我买得红皮花生洗白了，是染色的吗

我买得红皮花生洗白了，是染色的吗

正常的红皮花生泡水不会褪色红皮花生米为何会泡水就褪色呢？它原始的状态应该是什么样的呢？记者就此咨询了某农业部门的蒙宗益农艺师。他告诉记者，现在我们广西种植的基本都是红皮花生，一般来说，红皮花生颜色有深有浅，有纯红、暗红、粉红等。纯红色的花生产量不高，但品质较好，营养价值也比较高，特别是作为榨油的品种，其花生油的品质和口感要比其他品种的要好，因而价钱也比一般的品种高。他表示，一般情况下，花生晒干后用水洗、泡是不会褪色的，煮水后才会变颜色。如果出现了褪色的情况，很可能是用色素染的，小贩们为的是赚更多的利润。他说，如果是天然色素染的，倒没什么要紧，就怕是工业化学原料染的。专家提醒：两种方法可鉴别染色花生米专家提醒，有两种方法可以鉴别染色花生米。第一，从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，也就是花生的种芽，如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红。第二，将一粒浸泡过的红皮花生米放在一张白纸上用力摩擦，白纸虽然湿了，但纸上没有一点红色，则是没有染色的。如果留下红色，花生米则是经过染色的。不过要提醒市民的是：褪色花生不一定就是染过色。农业专家介绍，很多红色表皮的花生（比如百日红），因花生红衣中含有较多天然色素，所以颜色比较深。红花生米用水浸泡或煮过后，水会变成淡红色，这是正常现象。绿豆、黑豆、红豆等经水浸泡后，也会出现类似水变色的情况。专家说，用冷水短时间浸泡红皮花生是不会掉色的，要浸泡15-16个小时之后，水才会变成粉红色。40℃左右的温热水也要浸泡4-5小时才会变色。

是的

是的，不然不会洗白

不一定，花生米用水泡过后是会掉色的

鉴别最简单的办法就是观察。用人工色素染色的花生，颜色不会完全均匀，而且由于花生皮非常薄，大批染色时，肯定会渗入内部或者破损，从而影响花生仁的颜色。此外，加入人工色素后，无论是口感还是气味都会与普通的花生天然气味有所区别，很容易发现。除此之外，市民如果怀疑花生染色，还可以用湿纸巾包裹住花生表皮轻轻摩擦，如果纸巾上沾上了红色，则表明被染色了