猪腰子怎样做异味少
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-09 18:20
- 提问者网友：箛茗
- 2021-02-09 07:47
猪腰子怎样做异味少
最佳答案
- 五星知识达人网友：人類模型
- 2021-02-09 08:14
第一种处理方法
先将猪腰切为腰花，再用清水洗一下，捞出沥干，然后再加入适量白酒揉搓，再用清水洗3~5次，待烹制时用开水烫一下。猪腰宜用些原味调料，腥味即除。
第二种处理方法
猪腰在烹制时有很强的臊味，如果用花椒水浸泡处理后，则能使腰子无臊味。方法是：把少量花椒用沸水泡1O分钟后，捞出花椒，等水凉后放入改好的腰花浸泡，再洗净，烹制就无异味，也不会溢出血水，还可以保持鲜嫩特色。
先将猪腰切为腰花，再用清水洗一下，捞出沥干，然后再加入适量白酒揉搓，再用清水洗3~5次，待烹制时用开水烫一下。猪腰宜用些原味调料，腥味即除。
第二种处理方法
猪腰在烹制时有很强的臊味，如果用花椒水浸泡处理后，则能使腰子无臊味。方法是：把少量花椒用沸水泡1O分钟后，捞出花椒，等水凉后放入改好的腰花浸泡，再洗净，烹制就无异味，也不会溢出血水，还可以保持鲜嫩特色。
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- 1楼网友：逃夭
- 2021-02-09 08:41
先将猪腰子洗干净，横向切开。用刀尖将猪腰子里面的白筋仔细剔去，以免影响烹煮味道。将猪腰子放进水中，反复用手挤捏，最后将内部的血水清洗干净即可
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