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痛风合并肥胖症食疗菜谱有哪些?

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解决时间 2021-10-04 10:15
痛风合并肥胖症食疗菜谱有哪些?
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痛风合并肥胖症食疗菜谱有:(1)茭白鲫鱼羹原料:鲜茭白150克,活鲫鱼80克,清汤200毫升,水淀粉15克,油菜心10 克,葱姜8克,精盐、味精、香油各适量。制作:①茭白削去老皮,切成小的滚刀块,先入沸水锅烫过,再入凉水中浸凉,捞出沥净水分。活鲫鱼宰杀后刮鳞去腮去内脏,洗净血污后放入锅中 加水、葱姜块、料酒烧开,待鱼肉能离骨熟时,取出剔下肉。油菜心洗净,切 成3厘米长的小段。②烧勺内加清汤烧开加入茭白精盐,用小火烧20分钟,加 入鲫鱼肉、油菜心、味精烧开,水淀粉勾芡,淋上香油后搅拌均匀即可。说明:此菜具有利大小便、清热消渴、温中下气等功能。鲫鱼营养丰 富,是滋补佳品,是高蛋白低脂肪的鱼种,还含有钙、磷、铁以及B族维生素 等物质,《医林纂要》载:“鲫鱼性和缓,能行水而不燥,能补脾而不濡,所以可贵尔”。鲫鱼属淡水鱼种,与茭白搭配制羹,具有较好的减肥健美功效。(2) 烧白菜原料:嫩白菜心200克,干红辣椒4克,姜丝3克,白糖25克,醋30毫升,精 盐2克,味精、香油各适量,水淀粉少许。制作:①将白菜心洗净,切为两半后顺丝切成3厘米长、1厘米宽的条,加 精盐拌匀腌渍。干辣椒切丝。②将腌渍的白菜挤去盐水,入清水洗去盐分,轻挤去水,放入盆中加干辣椒丝、葱丝、白糖、精盐、醋调拌均匀入味,腌溃10分钟 后将汤汁控入勺内,炒勺上火烧开,水淀粉勾芡,加入味精、香油拌均匀,浇在白菜上即成。说明:此菜具有解酒毒、清热、开胃、利肠等功能,白菜生食性寒,加辣 椒、姜丝合拌,可成为有凉有温的菜品,此菜含脂肪和糖类较少,同时白菜又含 有大量的纤维素,能增加肠胃蠕动,故有明显的减肥健美、防肠癌的功效。李时珍说白菜“和中、利大小便”。常食此菜有利于减肥。(3) 汽锅冬瓜肉原料:嫩冬瓜200克,猪瘦肉50克,葱、姜、花椒、精盐、味精、料酒各适 量,清汤500毫升。制作:①将冬瓜洗刷干净去茸毛,带皮切成小的滚刀块;猪肉切成稍厚的片;姜切厚片用刀面拍松;花椒粒装入大葱叶茎中。②锅内加清水烧开,加冬 瓜、肉片烫过,捞出放入砂锅中,加清水、葱、姜、精盐、料酒,入蒸笼用旺火 蒸烂取出,加入味精即成。说明:此菜具有清热利水、消肿止渴、补肾气、解热毒等功能。中医学认为猪肉味甘性微寒。汽锅冬瓜肉,一则肉量少,二则是痩肉,三则搭配冬瓜,且以冬瓜 为主料,冬瓜是减肥的理想食物。《神农本草经》中记载了冬瓜可“令人悦泽好颜 色,益气不饥,久食轻身耐劳”。所以此菜具有轻身健美、减肥苗条之功效。(4) 绿豆米饭原料:绿豆20克,粳米100克。制作:①将绿豆粳米淘洗干净。②煮锅加水,放入淘洗净的绿豆、粳米,旺火烧沸,撇去浮沬,盖上锅盖,改用慢火焖约30分钟,待水干、米熟且凝结成 团时,盛出即可食用。说明:本品所选两种食物均益于肥胖病患者。中医学认为,绿豆味甘性凉,有清热解毒、利水消肿、消暑止渴等功效,尤其是所含的胆碱、肌醇以及 铬、镁等微量元素,功在调节人体代谢平衡。粳米味甘性平,药用补中益气健脾 和胃、除烦止渴。全方配伍制膳,平衡营养效能突出,可作为肥胖病、糖尿病等 患者的日常主食。夏季进食,疗效尤佳。(5) 百合枸杞银耳羹:百合具有养心安神,润肺止咳的功效;银耳有滋阴 补肾、润肺、生津止咳的功效;枸杞子补气强精,滋补肝肾是强项。秋天常吃可 润肺补肾,强壮体质。尤其适合女士食用。(6) 莲藕排骨汤:排骨味道鲜香,含有丰富的优质蛋白质、矿物质和维生 素;莲藕性凉,有增进食欲,促进消化的功效。莲藕排骨汤尤其适合食欲缺乏的 女性食用。注意排骨汤要去掉浮油,喝汤的同时重要的是吃排骨和莲藕。
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