单选题嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-21 16:35
- 提问者网友：抽煙菂渘情少年
- 2021-03-21 04:14
单选题
嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是A.炒肉的过程中加入B.肉炒熟后起锅前加入C.先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟D.室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤独的牧羊人
- 2020-07-25 04:15
D解析因为蛋白酶在高温下会彻底失活，就没有效果了。另外，蛋白质也只是部分分解，分解了不是没有营养，而是更容易吸收了，所以D选项正确。
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- 1楼网友：鸽屿
- 2019-08-23 03:13
谢谢解答
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