酱香白酒倒杯子半小时变酸

酱香白酒倒杯子半小时变酸

酱香白酒本来酸度就偏高，存放杯子里面，经过香味物质蒸发，空气的氧化，酱香白酒的平衡发生了变化，酸味露头了。
这种情况，只要酒水不浑浊，一般不影响继续品尝。

酱香型白酒臭味不应该，浓香型白酒臭味比较明显。 酱香型白酒使用石头窖池，泥底、泥盖。己酸乙酯、己酸、丁酸等含量不高。及时有臭味不会很大，并让其它味道所掩盖。浓香型整个窖池都是泥，里面栖息己酸菌、丁酸菌，白酒中含有己酸、丁酸及其酯类。这个在一定浓度时候有臭味。