葱爆羊肉是如何制作的？

葱爆羊肉是如何制作的？

葱爆羊肉的做法：主料:羊三岔肉300克，洋葱300克，鸡蛋1个(取蛋清）。配料:香菜、姜末、精盐、鸡精、酱油、醋、料酒、香油各适量。制法：(1) 把羊三岔肉洗净，控干水，顶刀切成薄片，放入碗中，加入蛋清，用手抓匀；(2) 洋葱剥去皮，用刀切成条；(3) 香菜择洗净，切成段；(4) 锅置火上，加入香油，待油热时，下入肉片、姜末，用旺火煸炒至肉片呈白色时，放入酱油、 醋、料酒、精盐、鸡精、洋葱条急速翻炒，再放入香菜段，颠翻几下即可。功效:温补气血，开胃健脾。主治:脾胃虚寒。