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铁木菜板如何防裂?哪位有经验?

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解决时间 2021-10-18 14:55
铁木菜板如何防裂?哪位有经验?
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木制的菜板材质很厚,韧度很强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出来,混合在肉菜中吃进体内,长期下来有损健康。此外,木质菜板用久了,切痕容易积蓄污垢,不易清洗,而有些木头,如杨木本身就容易开裂,再反复使用,更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强,不易风干,如果长时间在潮湿环境下,很容易发霉,导致肠道疾病的发生。因此,木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时,这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头,白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。
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1、新木砧板购回后,将菜板平放于支架上。双面涂抹菜油,晾干后再反复涂抹,直到菜油入木三分,达到饱和状态。接连数天,耗油视菜板大小而定,一般仅花250克以上。经菜油处理后,无论时间多长,菜板都不裂。 2、用开水烫,把外层的蜡洗掉,洗掉之后,一定要用浓盐水浸泡一天,浓盐水就是把水烧开,趁热加盐,加到不再溶化为止。用浓盐水泡一天的目的,是让木头表面带有盐分,盐是吸潮的,可以防止木头干燥开裂。泡完拿出来,烧热一锅油,等凉到70度左右了,涂抹菜板表面,静置一会儿,再涂,多涂几次。等油吸得差不了,用纸把油抹干,菜板就可以用了。此外,如果菜板要长期不用,也要涂好油平放保管。希望我的回答能帮到您
菜板的保养: 一、菜板浸盐防裂法新菜板放在浓盐水中浸泡12~24小时,取出晾干,可经久不裂。 二、分次刷油法。1)把买来的新菜板,用洗洁精刷洗干净,并用清水冲净,擦干后自然晾干。2)干透后,用刷子沾上食用油,将菜板的正反两面都刷上一层油,等油慢慢的渗入到案板里(约1小时以上),确定完全渗入后,再刷一层油,然后继续晾干,接着反复刷油,晾干,大约重复3次就可以了。3)用纸巾将菜板的正反两面都擦干净即可。另:一定要在菜板刚刚买回来时就使用这种方法,进行首次的“保养”哦,用过的旧菜板,或者已经开裂的菜板就不管用啦。而且,这种“保养”菜板的方法,只限于木质或竹制的菜板。
1、新菜板购回后,将菜板平放于支架上。双面涂抹菜油,晾干后再反复涂抹,直到菜油入木三分,达到饱和状态。接连数天,耗油视菜板大小而定,一般仅花250克以上。经菜油处理后,无论时间多长,菜板都不会裂。 2、用开水烫,把外层的蜡洗掉,洗掉之后,一定要用浓盐水浸泡一天,浓盐水就是把水烧开,趁热加盐,加到不再溶化为止。用浓盐水泡一天的目的,是让木头表面带有盐分,盐是吸潮的,可以防止木头干燥开裂。泡完拿出来,烧热一锅油,等凉到70度左右了,涂抹菜板表面,静置一会儿,再涂,多涂几次。等油吸得差不多了,用纸把油抹干,菜板就可以用了。此外,如果菜板要长期不用,也要涂好油平放保管。菜板防霉小技巧:炎热的夏季因空气潮湿,特别是多雨的南方,菜板很容易长霉,所以每次用完菜板,应用洁布擦净,将其放置于通风处晾干。若菜板已长霉,将菜板放置于淘米水中或放洗涤剂等擦洗,然后用清水洗干净,放置于通风处晾干即可,但不要轻易将湿菜板放在阳光下暴晒,以防止其变形,影响使用。
1、把菜板放入浓盐水中浸泡12~24 小时,然后取出晾干即可。因菜板里“吃”进了盐,盐能吸收空气中的水分,经常保持一定的温湿度,就经久不裂。 2、给菜板涂食用油,反复多涂几次
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