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要什么调料煮鱼粥?怎么煮法才好吃?

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解决时间 2021-11-13 03:09
要什么调料煮鱼粥?怎么煮法才好吃?
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鱼片粥的做法教程:
1、大米淘洗干净,加入油搅拌均匀,腌制30分钟。
2、锅中加入适量水,大火烧开,放入腌好的米再次煮滚后转小火煲煮80分钟。
3、在煮粥的同时将鱼收拾好,去掉内脏、鱼鳃,洗净血水,从脊背处下刀,将鱼肉以脊椎为中心,片成两片。将切下的鱼肉鱼皮朝下,先将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉。

4、从鱼尾处下刀

5、斜刀将鱼肉片成薄片,越薄越好。
6、鱼肉都片好片后,再次用清水洗净,控干水,加姜丝、料酒、盐(2g)和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
7、将煮粥的锅调成大火,把腌制好的鱼片放入锅中,迅速打散,边打散鱼片边搅拌粥,同时,加入剩余的盐(3g)、鸡粉调味,煮约2分钟关火。
8、加入葱花和芝麻香油,吃时稍微搅拌一下,让葱花、芝麻香油与粥相融合即可。
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