包子花卷做法大全汇编

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解决时间 2021-10-10 17:39

提问者网友：贪了杯
2021-10-10 13:16

包子花卷做法大全汇编

最佳答案

五星知识达人网友：迟山
2021-10-10 13:48

花卷做法主料小麦粉 (250克)辅料清水 (130克)厨具蒸锅分类主食葱香蒸一小时普通难度把所有材料准备好清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右葱洗净沥干水，切成葱花备用开始擀面了，在案板上洒上一些干粉把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀均匀地撒上葱花由下至上地卷成长条把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间用力压一压，然后取出筷子漂亮的花卷就出来了其它面团的依次压好在蒸架上铺上一层油纸把整好形的花卷进蒸架上盖上盖子，静止15分钟然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子诱人吧，味道挺好滴再来一张，味道真的很不错因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷，所以这款花卷的配方中没有糖，喜欢甜食的可适当增加一点糖

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