请问鱼头怎么清理呢？

请问鱼头怎么清理呢？

1、清理步骤：
用剪刀减去鱼腮，用菜刀刮去鱼鳞，然后用水清洗干净就行。
2、用花椒、生姜、少许的盐腌制3~5分钟，再热油炸一下，最好把葱姜蒜辣椒有炸出香味，放些水煮一会，汤汁机会没有时出锅食用。（清蒸的不用油炸）
3、推荐菜谱：
剁椒鱼头、豆腐熬鱼头、红烧鱼头、清蒸鱼头。

吃鱼头已成时尚。因为鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3％（较多的鱼为8-15％），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。 尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
　　但很多人吃鱼头不讲究方法，感觉效果不佳。吃鱼头时请注意以下几点：
　　煮烫火候———先用大火烧至锅底沸腾，之后改中旺火煮3分钟，然后再用中细火煮2分钟后即可食用！
　　消费标准———建议：人均每周消费2-3次，每次消费1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃！
　　食用方法———吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐，作以小料，品味鱼香、辣香。吃鱼皮时要细细品味，讲究一个慢字；吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言。

N种
准备时间：5分钟
烹饪时间：10分钟
特色：
提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
用料：
胖头鱼鱼头 1个
湖南剁椒 1瓶
姜 3片
葱花 1茶匙（5g）
盐 1茶匙（5g）
红油 2茶匙（10ml）
油 适量
做法：
1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
小贴士：
1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

吃鱼头已成时尚。因为鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3％（较多的鱼为8-15％），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。 尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
　　但很多人吃鱼头不讲究方法，感觉效果不佳。吃鱼头时请注意以下几点：
　　煮烫火候———先用大火烧至锅底沸腾，之后改中旺火煮3分钟，然后再用中细火煮2分钟后即可食用！
　　消费标准———建议：人均每周消费2-3次，每次消费1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃！
　　食用方法———吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐，作以小料，品味鱼香、辣香。吃鱼皮时要细细品味，讲究一个慢字；吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言。

1、清理步骤：
用剪刀减去鱼腮，用菜刀刮去鱼鳞，然后用水清洗干净就行。
2、用花椒、生姜、少许的盐腌制3~5分钟，再热油炸一下，最好把葱姜蒜辣椒有炸出香味，放些水煮一会，汤汁机会没有时出锅食用。（清蒸的不用油炸）
3、推荐菜谱：
剁椒鱼头、豆腐熬鱼头、红烧鱼头、清蒸鱼头。