餐厅迎宾岗位主要涉及哪些内控流程节点

餐厅迎宾岗位主要涉及哪些内控流程节点

1、整理仪容仪表，淡妆上班。

2、了解当天的订餐情况。

3、做好迎宾区域的卫生。

4、提前5分钟到指定位置立岗。

5、当客人来的时候，主动上前询问是否定位。

6、在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通。

7、引领客人时，走在客人右前方约1米处。

8、客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。掌握餐厅客量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。

9、接听电话，做好餐厅预订记录，并熟记预定内容，负责落实。

10、将客人引领到适当的空位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续，客人离开时，征求意见，与宾客保持良好的关系。

11、协助餐厅服务员，做好餐前准备工作和餐后收尾工作。

12、尽力记住常客姓名、习惯、爱好，提供个性化服务，以使客人有宾至如归之感。

13、帮助客人存放衣帽、雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。