吉林敦化煎饼为什么那么软

吉林敦化煎饼为什么那么软

首先，敦化的煎饼没山东的那么厚，薄自然软。第二个应该是材料。敦化的煎饼材料细致，人们喜欢吃细粮，煎饼又是粗粮细作的最佳选择，所以适合大众，是因为需求吧。还有敦化水含铁高，（会不会也是原因？）第三个口感好，没有添加剂。
东北大煎饼主要指的就是敦化大煎饼，作为东北特产，备受消费者青睐。是当地百姓非常爱吃的食品，因为他的营养丰富、老少皆宜、携带方便、便于存放等特点，当地人都把它当成礼品赠予亲朋好友，受赠者甚是喜欢。

地沟油质量好

煎饼干硬是配方问题，松软杂粮煎饼配方：面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源1-2斤、麦芽糖浆8斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺：取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊，也可直接用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内。