用火爪如何做金银猪蹄

用火爪如何做金银猪蹄

1、黄豆、青豆浸泡2小时。
　　2、猪蹄洗净。
　　3、从中间切成两瓣。
　　4、猪蹄冷水下锅。
　　
　　5、倒入白醋，焯水。
　　6、捞出猪蹄，把半只猪蹄趁热抹上老抽，要细细的抹匀。
　　7、将抹上老抽的半只猪蹄下油锅，炸到肉皮发紧捞出。
　　8、锅中留少许底油，放入葱、姜爆香。
　　
　　9、放入猪蹄，倒入开水没过猪蹄。
　　10、倒入泡过的青豆。
　　11、再倒入泡过的黄豆，加适量的盐，炖至猪蹄软烂即可。
　　12、出锅。