日式经典天妇罗的做法步骤图，怎么做好吃

日式经典天妇罗的做法步骤图，怎么做好吃

用料  大虾    4尾    红薯    1/5    杭椒    2个    长茄子    1/3    鳃鱼（也叫沙钻鱼）    2条    
香菇    2个    低粉    120g    强力粉    200g    蛋黄    2个    冰水    300cc    酸橘    1个    
白萝卜泥    适量    姜泥    适量    天妇罗沾料    适量    香油    适量    
日式经典天妇罗的做法  

大虾定要用直身法切，按虾的大小在腹部切3、4刀，切断虾的体筋，刀口要深至一半，不要切断了，再用刀轻轻摁扁即可。
鳃鱼要切开后背去除鱼刺。
低粉和食材倒入塑料袋里，用力晃动。使低粉均匀粘在食材上。

蛋黄打散，倒入冰水，拌匀倒入强力粉和成面衣糊。
炸制天妇罗油温在170-180度最好。

裹上低粉的食材再放到面糊中沾上面衣糊，放进热油里炸至表面金黄即可。

天妇罗沾料请参照另一篇介绍。

炸好的天妇罗装盘，点缀酸橘，白萝卜泥，姜泥。