猪手和什么煲汤好?

猪手和什么煲汤好?

猪蹄瓜菇汤

　　药材：
　　红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
　　原料：
　　猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
　　制作：
　　(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
　　(2).猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用
　　(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可.

　　猪蹄汤
　　[原料]
　　猪蹄2个,茜草20克，大枣10枚。
　　[做法]
　　将茜草用纱布包裹，猪蹄洗净剁成小块，与大枣共入锅中，加水煎煮，待猪蹄熟烂，除去茜草即可。

　　炖猪蹄
　　1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
　　2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
　　3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话可以放鸡精.

　　花生大枣猪蹄汤：
　　猪蹄2只，盐少许。
　　1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
　　2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
　　3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成.

　　滋补猪蹄汤
　　用料：
　　明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。

　　做法：
　　1、猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时。
　　2、放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时。
　　3、再入入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时。
　　4、熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料。

　　冰糖猪蹄花生
　　原料：
　　猪蹄一只,花生适量,冰糖
　　配料：
　　八角、桂皮、姜、葱、料酒、
　　做法：
　　1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。
　　2.热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧 开。
　　3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
　　4.最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。

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花生！ 花生猪手煲非常美味的！