经常吃酸菜对身体好吗？

过量进食酸菜易刺激胃酸分泌增多，引起胃酸过多症，甚至发生消化性溃疡；酸菜在腌制过程中酸度较高，所含的草酸进入胃肠后，会与其中的钙质发生反应，产生草酸钙，形成泌尿系统结石；酸菜腌制过程中，易被微生物污染，使其还原成亚硝酸盐，一般情况下，腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候就可以食用了。
吃酸菜时最好同食新鲜蔬菜吃酸菜时，最好一同食用含有丰富维生素C的食物，如新鲜蔬菜中的辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻等；水果中的鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓等。这是因为维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质的生成；也可在饭前或饭后口服维生素C。
食用酸菜时一定要适度，尤其是已变味或霉变的酸菜绝对不能吃；倘若食用酸菜后出现全身乏力、心慌气短、腹胀等症状时，应立即到医院就诊。

希望这些对你会有帮助

腌制食品如酸菜等，亚硝酸盐含量较高，经常进食酸菜，鼻咽癌等恶性肿瘤的发病几率增大。而且蔬菜放置时间长，流失维生素C，营养价值大打折扣。所以蔬菜还是吃新鲜的好。当然，偶尔吃酸菜可以改善食欲，未尝不可。

酸菜能增加人体胃酸,有助消化而且还能养胃.对于经常饮食不规则的人来说有调节作用.