辣炒脆鱼怎么做好吃，辣炒脆鱼的家常做法

辣炒脆鱼怎么做好吃，辣炒脆鱼的家常做法

香辣脆鱼的做法步骤

1. 鱼洗净，用盐，料酒，白胡椒粉腌制10分钟。
2. 切好葱，姜，蒜，洋葱，黄瓜等。
3. 鱼下油锅炸一下，变白后捞起。
4. 放少许油，下姜，蒜，花椒爆香后放入豆瓣酱，炒一下就可以放入洋葱黄瓜等再炒一下，放入生抽，糖，再加点水，蔬菜快熟时再放入鱼翻炒，加点味精后收汁。

辣炒脆鱼的家常做法
1.脆鱼叫店家片好回家洗净，加盐，料酒，淀粉腌制15分钟以上。
2.配料切好备用，可根据个人喜好增减品种
3.冷锅热油，油可多一些。加葱姜蒜爆香，再加一勺老干妈炒出油
4.将鱼片倒入热锅内翻炒片刻
5.鱼片一变色即可铲出装盘备用
6.锅内底油不用清洗，直接将配料倒进去炒，并适当加点盐，炒熟。
8.最后将蒜叶葱段倒入锅内掂两下即可。