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蒸肉包为什么会粘布u

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解决时间 2021-04-03 08:44
蒸肉包为什么会粘布u
最佳答案
1、面发的不够
2、皮太薄、馅太大
3、蒸的时间过长
还要注意,蒸的过程中不能掀锅盖。 把面和好后醒10分钟就
包包
子,等包好了之后再放20分钟再蒸,就是让面在包完之后发起来,不是先发面再包。如果用酵母发面要加一点泡达粉,面发好得 差不多后把包子包好,再发酵至包子变大,而且按着有弹性,这时再蒸出来就不塌了 。一般蒸包子时间为15分钟-20分钟左右最好,冷水上锅水开变中火,最好检查一下蒸锅有没有漏点,有漏点也会导致包子未熟而发死出坑.
全部回答
一个原因是面发得太过了,会产生这种现象。还有一个原因,蒸得过熟了也会塌底。
在蒸屉上刷点油直接放上去就行,不用笼布就可以,如果用笼布的话,在包子蒸熟出锅时,趁热整个扣过来,笼布朝上,在笼布上拍洒些凉水,就能很轻松的拿掉笼布,一点也不会粘。
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