怎么样才能做出来正宗重庆小面 重庆小面作料

怎么样才能做出来正宗重庆小面 重庆小面作料

做出重庆小面其实不难，只要掌握了好的方法，重庆小面的材料也很重要，面一定要用碱面，用碱面做出来的面条劲道入味快，在一个就是辣椒一定要用，四川重庆海椒，海椒做出来的油辣子香而辣，花椒要用茂汶花椒：因为这种花椒籽少皮厚。只选这一种即可，不用特别添加青花椒，不要用花椒粉代替，其余的重庆小面配料只要是新鲜就可以，重庆小面的佐料有个10几种，只要好好的搭配就可以做出来一碗还吃的重庆小面。

重庆小面就是哪一些材料只要是按照比例，放就一定好吃，前期做的时候最好是用电子秤把材料，都量化，这个样你就知道哪些材料，放的多和少了，重庆小面的油辣子一定要熬好，里面一定要放芝麻这样做出的油辣子香，不要用辣椒面，要用干辣椒。