河蟹怎么吃,河蟹怎么吃？

河蟹怎么吃,河蟹怎么吃？

醉河蟹的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 工艺： 腌 醉河蟹的制作材料： 主料： 活河蟹4只（约重600克）。 辅料： 香菜叶20克。 调料： 高粱酒20克,徽州封缸酒250克（或用黄山蜜酒,产于中国安徽）,酱油200克,鲜姜20克,蒜瓣4个,冰糖25克,花椒20粒,精盐20克。（备竹箅1张） 醉河蟹的特色：酒香浓郁，鲜咸醇厚，略有回甜。 教您醉河蟹怎么做，如何做醉河蟹才好吃 1.将活蟹外壳涮洗干净，打开脐盖，挤尽污物涮洗干净。在每只蟹脐盖内夹入精盐5克、花椒5粒合好。然后掰下蟹钳尖1个，从脐盖外面扎入钉牢，使脐盖不张。将加工好的蟹入坛内，取1张竹箅卷起，塞入坛内压住蟹身。 2.加入拍松的姜、蒜，下入冰糖，倒入酱油（天热可加至300克）、封缸酒、高粱酒，用油纸将坛口封紧，醉腌7天即成。 3.将醉蟹搌干酒汁，码入盘中，撒上香菜叶即可。 提示： 1.此菜如不开坛，可入冷库保鲜室保鲜2个月。2.此菜在制作中，如无封缸酒，可用绍酒代替，如无高粱酒可用普通白酒代替；如无冰糖可用白糖；也可再加入葱段20克腌之。如需急用，以此调料及腌制方法，将活蟹醉腌四五个小时也可上桌，但肉味较薄。 糯米蒸河蟹的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 活血化瘀食谱 滋阴食谱 结核病食谱 关节炎食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 蒸 糯米蒸河蟹的制作材料： 主料： 螃蟹150克,糯米400克 调料： 盐2克,味精1克,料酒10克,大葱5克 教您糯米蒸河蟹怎么做，如何做糯米蒸河蟹才好吃1. 将河蟹清洗干净，用盐水泡2分钟； 2. 葱洗净切细末； 3. 将糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、料酒、葱末拌匀； 4. 糯米同河蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。 小帖士-食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 清蒸河蟹的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 活血化瘀食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 肝炎食谱 关节炎食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 清蒸 清蒸河蟹的制作材料： 主料： 螃蟹250克 调料： 醋15克,姜5克,花椒2克 清蒸河蟹的特色：蟹肉细嫩，营养丰富。 教您清蒸河蟹怎么做，如何做清蒸河蟹才好吃 1. 把姜洗净切成末； 2. 姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用； 3. 将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅中加几粒花椒蒸7～8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食食即可。 清蒸河蟹的制作要诀：在清洗河蟹时，先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中清洗2～3次。 小帖士-食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 面拖河蟹的做法详细介绍 菜系及功效： 沪菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 焖 面拖河蟹的制作材料： 主料： 海蟹500克 调料： 料酒20克,味精35克,盐25克,姜5克,大葱5克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉30克 面拖河蟹的特色：质嫩，味鲜，色红。 教您面拖河蟹怎么做，如何做面拖河蟹才好吃1.将毛蟹洗净，去爪尖和肚脐，从中间斩开，盆中放入面粉，把蟹片在剖面拍上面粉。 2.锅烧热，加油烧热，把蟹片入锅入整齐，煎至壳发挺时，烹黄酒，放入调料和清水加盖焖5分钟，勾芡，撒入葱花，淋明油装盘即可。 小帖士-食物相克： 海蟹：螃蟹不可与红薯、......余下全文>>