大豆油的结冻温点度是多少

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解决时间 2021-04-03 22:46

提问者网友：回忆在搜索
2021-04-03 01:06

大豆油的结冻温点度是多少

最佳答案

五星知识达人网友：拜訪者
2021-04-03 02:39

1、豆油就是通常所说的大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。在空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜。豆油较其它油脂营养价值高，我国各地区都喜欢食用。
2、大豆油的理化常数：
相对密度(4℃) 0.9150-0.9375；
粘度(E020℃) 8.5左右
凝固点(℃) -18～-15
总脂肪酸含量(%) 94.96
脂肪酸平均分子量 290左右
3、凝固点是晶体物质凝固时的温度，在凝固过程中，液体转变为固体，同时放出热量。不同晶体具有不同的凝固点。大豆油从液态转为固态的凝固点温度为 -18～-15(℃)。

全部回答

1楼网友：煞尾
2021-04-03 04:51

一级大豆油在零下5度时就会凝固

2楼网友：春色三分
2021-04-03 04:04

在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固

3楼网友：痴妹与他
2021-04-03 02:55

油类物质不同于水，不会结冻，应称之为凝固。

大豆油的凝固点是：-18℃ ～ -15℃

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