莲藕要怎么炒着吃

莲藕要怎么炒着吃

凉拌藕片啊，把藕切成片，用开水焯一遍，沥干水分，放在盆里，用盐、鸡精拌好。锅里放入香油，热了放入花椒粒、大料、姜片、葱段、炸出香味，把调料捞出不要，只要炸好的调料油，趁热倒入装着藕片的盆里，用筷子搅拌一下，盖好盖子焖几分钟，就可以吃了，味道很好吃，也可以自己调点辣椒油，按喜欢的口味放。或者做排骨汤，很有营养，味道很好的。把排骨切好，用开水打焯，沥去浮沫及脏的血水，香菇洗净、藕洗净切块或者段，冬瓜去皮洗净、切块，胡萝卜洗净切段。锅里不放油，放入适量的水，或者鸡汤，依次放入葱段、姜片、红辣、八角、桂皮，再放入焯好水的排骨、香菇、藕、冬瓜、胡萝卜，先不要放盐，小火慢慢炖，大约半个小时，排骨熟了，再放入适量的盐，出锅即可，精盐必须少放，吃的时候可以在碗里添加一些盐，汤里不能放多，剩下的会很咸。做出的汤不要放油，排骨会出很多油，放油就不好吃了，没有鲜味了，也不能放入鸡精和味精，香菇本身就含有鲜味的，放入鸡精之类的影响口感，不太好吃。

有这几种炒法可以试试 素炒白花藕 主料： 莲藕 200克 配料： 青椒 50克 蒜苔 20克 调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量 口感 清香嫩脆，咸鲜微甜。 制作方法 1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。 2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。 姜丝炒鲜藕 主料： 莲藕 400克 调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量 口感 藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。 制作方法 1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。 2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。 炒脆藕 主料： 莲藕 500克 配料： 子姜 20克 调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量 口感 爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。 制作方法 1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。 2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。