黄瓜怎么办了好吃啊

凉拌啊，很好吃的，拍碎，加蒜，盐，糖，味精，麻油，拌均匀就可以了。

《酸辣黄瓜皮》

黄瓜洗干净，不去皮，去瓜瓤！切成小条状，用盐拌均匀，放置3小时，取干净纱布将黄瓜条包裹，尽可能多地挤出水分，将黄瓜条放进汤碗里，加白糖（稍多），醋（稍多），味精，适量酱油（生抽）拌均匀，在上边放上干辣椒节，干花椒，烧热油（8成热）浇在辣椒和花椒上，放置1小时以上就很好吃了！

特点： 爽脆，开胃，味浓芳香！

酱黄瓜的做法简单是美食杰家常凉菜菜谱里的常见菜，酱黄瓜口味属于酱香味，做法属酱菜类，但怎么做酱黄瓜最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道酱黄瓜吧~~

原料：鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。

做法：

1、将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；

2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用

酱黄瓜脆嫩爽口、软中带脆，具有独特的风味，被誉为“酱菜之宝”。酱黄瓜解腻、开胃，可单独食用，也可作调料。酱黄瓜的做法有很多种，下面介绍几种常见的做法，供朋友们参考。

　　酱黄瓜一：小黄瓜600克、红辣椒1只、盐2大匙、糖、白醋各2大匙。小黄瓜洗净，去头尾，切成厚约半厘米圆片；红辣椒去蒂洗净，切小段。黄瓜放入碗中，加入A料抓拌匀腌20分钟，待出水后挤干。入碗中加入B料拌匀，封上保鲜膜，静置2小时即成，待食用时撒上红辣椒，即可上桌。

　　酱黄瓜二：首先腌坯。黄瓜含水量高，腌制时要多次加盐，多次换缸。初腌时，100公斤黄瓜用盐15~18公斤、碱面80克以保绿，每天倒缸一次，2~3天后，换空缸，加盐20~25公斤复腌。复腌期间同样每天倒缸一次，约10~15天后即可腌成，加盖面盐后贮存备用。然后酱渍。将腌好的黄瓜放入缸内，用清水浸泡脱盐，每天换水一次。冬天浸泡3天，夏季浸泡2天，脱盐后沥干水分备用。酱可用甜面酱、豆酱或酱油。初酱可用二道酱，即已经使用过一次的酱，每100公斤腌黄瓜用二道酱100公斤，每天早晚搅翻两次，2~3天后进行复酱。复酱前用清水将粘附在瓜条上的二道酱冲洗净。复酱用新酱，每100公斤黄瓜约需甜面酱55~70公斤、豆酱20公斤，复酱期间，每天搅翻3~4次，一般冬季约20天，夏季10天即酱成。在酱中加入香料、料酒等制成五香酱黄瓜，加入辣椒酱制成辣酱黄瓜。

把黄瓜拍了

撒上适量的盐

再加上老干妈油辣椒就行了