手冲如何冲出咖啡的甜感
答案:3 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-09 06:58
- 提问者网友：低吟詩仙的傷
- 2021-02-08 12:03
手冲如何冲出咖啡的甜感
最佳答案
- 五星知识达人网友：woshuo
- 2021-02-08 13:43
要根据咖啡豆的品种，并不是所有的咖啡豆都能够做出来明显的甜感。
你可以尝试将咖啡粉稍微调粗一点，闷蒸的时间延长一点点，让咖啡粉中糖的成分（主要是焦糖）能够更多的溶解于水中。
但是，这样做可能会加重咖啡的苦味。咖啡中各种味道是相辅相成的，除了酸和苦涩可以很轻易的做出来，其他的味道只能做微调，主要还是看咖啡豆本身是不是具有明显的甜感的特性。
你可以尝试将咖啡粉稍微调粗一点，闷蒸的时间延长一点点，让咖啡粉中糖的成分（主要是焦糖）能够更多的溶解于水中。
但是，这样做可能会加重咖啡的苦味。咖啡中各种味道是相辅相成的，除了酸和苦涩可以很轻易的做出来，其他的味道只能做微调，主要还是看咖啡豆本身是不是具有明显的甜感的特性。
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- 1楼网友：西岸风
- 2021-02-08 15:46
放一点糖吧
- 2楼网友：风格不统一
- 2021-02-08 15:17
咖啡脂只能在高温高压的情况下做出来。一般只能用意式机子才行，摩卡壶的压力不太够，勉强能出一点。
至于手冲，由于有滤纸的过滤，当然是做不出crema的
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