鱼头炖豆腐怎么做？

鱼头炖豆腐怎么做？

原料：鱼头1个，豆腐200克，五花肉100克，葱段10克，姜片10克，蒜片10克，干辣椒段10克，香菜段20克，粉条50克调料：盐5克，味精2克，鸡精2克，老抽5克，料酒6克，八角5个，花椒10克，桂皮2块，水淀粉少许，鲜汤适量制作方法：①将鱼头清洗干净，对半剖开；豆腐切块；五花肉切成片；粉条泡发。②锅中放油烧热，炒香五花肉、姜片、蒜片、葱段、干辣椒段、八角、桂皮、花椒，加入鲜汤，放入鱼头、老抽、料酒烧至六成熟。③汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中，撒上香菜段即可。