下列有关玉米中烟酸的说法，正确的有（ ）。A.含量并不低B.为结合型C.用酸处理容易被机体利用D.色氨酸含量高E.用碱处理容易被机体利用
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解决时间 2021-03-11 01:36
- 提问者网友：别再叽里呱啦
- 2021-03-10 01:45
1.[多选题]下列有关玉米中烟酸的说法，正确的有（ ）。A.含量并不低 B.为结合型 C.用酸处理容易被机体利用 D.色氨酸含量高E.用碱处理容易被机体利用
最佳答案
- 五星知识达人网友：煞尾
- 2021-03-10 01:56
参考答案：ABE 参考解析：玉米含烟酸并不低，甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。其原因如下：①玉米中的烟酸为结合型，不能被人体吸收利用；②色氨酸含量低。如果用碱处理玉米，可将结合型的烟酸水解成为游离型的烟酸，而易被机体利用。
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- 1楼网友：長槍戰八方
- 2021-03-10 02:33
对的，就是这个意思
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