葱油肉片炒面的家常做法大全怎么做好吃视

葱油肉片炒面的家常做法大全怎么做好吃视

用料
主料

高筋面粉1杯

辅料
猪肉
50克
调料
食盐
1茶匙
生抽
1汤匙
老抽
几滴
水淀粉
1汤匙
水
半杯
细香葱
1把
植物油
3汤匙
胡椒粉
1/3茶匙
葱油肉片炒面的做法
面条材料：高筋面粉1杯、水半杯、盐1/2茶匙
炒面材料：自制面条1把、小香葱1把、猪肉(瘦)50克、植物油3汤匙、水淀粉1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生抽1汤匙、老抽几滴
1.准备高筋面粉、水和盐，盐我撒入面粉中了
2.把面粉和水倒入面条机中，便可去准备炒面材料了(后面补充)
3.打好的面条抖散，在竹篮上放上一块屉布，我用隔豆浆的布袋代替了，再放上抖散的面条

4.锅里烧开水，放入面条大火蒸十二分钟(中途浇水一次，以防面条过干)

5.蒸好的面条马上倒进一个大盘子中，倒入1汤匙植物油拌匀面条，这样防止面条粘连在一起

6.准备炒面材料，其实这一步我在面条机压面条的时候已经开始做了，这样可以节省很多时间呢，锅中放入2汤匙植物油，香葱切段(也可以不切)放入油中
7.小火炸至葱变黄，葱白变透明，即可捞出葱叶留葱白，不讲究的也可以保留葱叶，等会上味了很好吃的
8.倒入用盐、胡椒粉，少许水淀粉上浆的瘦肉片

9.滑散肉片至肉色变白，浇入上好的生抽炒匀

10.趁生抽还没完全收汁的时候倒入蒸好的面条(面条我没全放，放了2/3)
11.炒匀，试一试味道，如果太淡了可以适当加入少许生抽，如果颜色太浅可以滴入几滴老抽，味道ok以后，撒入葱花即可出锅

烹饪技巧

1、因为面条是要用来炒的，所以最好用高筋面粉；
2、在面条机制作面条的时候可以去准备葱段，切肉腌制肉片等工作，甚至还可以炸好葱油；
3、面条蒸好以后滴入少许油拌匀，防止面条粘连在一起；

任务占坑