什么是五步配餐法？

什么是五步配餐法？

以一个身高170cm、体重55kg、每周透析3次的56岁男性患 者为例，来计算他的营养治疗方案。

第一步：计算标准体重。如果体重在标准体重上下不超过 10%即为理想体重。超过20%为肥胖，低于20%为营养不良。

此患者标准体重为170 —105 = 65kg。而实际体重为55kg， 低于标准体重18%，接近营养不良。

第二步:计算每日所需总热量。他全天所需总热量为55kgX 40kcal/(kg • d) = 2200kcal。

慢性肾衰竭病人每日摄入的热量以每天每公斤体重35〜 40kcal较合适，若营养不良者可提升至45kcal，一般未透析的病 人热量摄入不少于每天每公斤体重35kcal;60岁以上老人应每天 每公斤体重给予30kcal;对于肥胖者，体重超过理想体重的20%者应适当减少热量。

第三步:计算每日蛋白质的摄入量。该患者每日应摄入的蛋 白质的标准量为55X1. 5 = 82. 5g

第四步:按照食品交换份的原则，计算食品交换份份数。他 的食品交换份数为2200/90约等于24份(参照食品交换份表）。

第五步：参考食谱举例分配食物，根据自己习惯和嗜好选择 并交换食物。