炖鱼汤怎么做好喝

前天我做了一次 ，用了一条三斤的大鲫鱼炖的。 后来不值那个环节出现了问题。 汤是苦的 。很苦，我用电饭煲做的 什么都没放 ，就有清水 葱 姜

选鱼，鲫鱼，太大不怎么好吃。一般选半斤-1近。就差不多了。

为什么是苦的，肯能把鱼胆弄破了。

也可能，是味精放多了，或者味精煮的时间长。

做鲫鱼汤。先把油烧热，放姜片进去炒下，在放鱼，煎下。这样鱼味道好。也没什么腥味。

调味，盐，鸡精（味精），少量白糖，少量胡椒。

顿顿就行了

需要料酒 放1~2汤勺 去腥 水确实要放足（中途不宜再添加水，而且最好是温水） 火候宜大火或文武火，鱼汤和肉汤有这个区别，否则鱼汤不白 除了豆腐 还可以放 粉皮、皮蛋丁、香菜、火腿丝等配料 最后使用时还可以撒上一点胡椒粉，风味更好。 小窍门 炖鱼汤时还可以适当加一点鲜牛奶在汤里一起炖煮，鱼汤会更白更鲜

可能是搞破了鱼的内胆，以后剖鱼的时候小心点。

一斤多的鲫鱼就可以了，你要注意洗鱼的内脏时不要把它的苦胆弄破了，弄破你怎么洗做出来的鱼都是苦的，你把鱼身上划几道口，然后用植物油炸，炸黄鱼皮就可以放清水了，水要淹盖鱼身，开火炖，然后放姜片、大蒜，水开放少许盐、味精，水开后开小火炖至汤成白色