清炖甲鱼的火腿是什么？是火腿肠吗？

清炖甲鱼的火腿是什么？是火腿肠吗？

主料： 甲鱼 750克
辅料： 火腿 100克 淀粉(蚕豆) 13克 香菇（鲜） 25克
调料： 黄酒 15克 小葱 60克 味精 1克 大蒜 100克 盐 3克 猪油（炼制） 100克 醋 25克 胡椒粉 1克 各适量
清炖甲鱼的做法：
1.甲鱼经宰杀处理洗净，甲鱼肉剁成3 厘米见方的块，再用清水漂净血后，捞出沥水，甲鱼蛋留用；
2. 然后以精盐少许，湿淀粉拌匀上浆；
3. 熟火腿切片；
4. 葱姜洗净，葱10克切葱花，50克打成结，姜切片；
5. 香菇去蒂，洗净，入沸水焯熟；
6. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，待油烧至七、八成热，放入浆好的甲鱼，炸至两面硬结时捞出；
7. 将蒜瓣、生姜片放入汤碗中，再将炸过的甲鱼装入，加鸡清汤500毫升、精盐、醋、黄酒，周围摆好火腿、香菇、并分别码上裙边、甲鱼蛋、脚爪；
8. 将葱结盖在上面，上笼屉蒸烂取出，加味精，撒上胡椒粉即成。

不是，是肉的

儿童可以适量吃含有甲鱼的火腿肠，因为这些食品营养丰富，里面包含有人体所需的各种营养成分，有补血补气健脾养胃增强免疫力的功效。不过火腿肠腌制食品，腌制过程中容易滋生细菌，尽量少吃点。