真正纯果汁的保存方法和保存时间

真正纯果汁的保存方法和保存时间

新榨果汁营养流失是不可避免的，但正确的榨汁方法和鲜榨果汁储存方法能最大限度的保存剩余营养。那么，鲜榨果汁怎么榨才好，榨完了能保存多久呢？
鲜榨果汁榨前烫一下，很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往是要对果蔬进行热烫处理的。也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。
至于完整蔬菜水果的那种饱腹感，是无论怎样榨汁都不能保留下来的。因此减肥者还是用完整吃的方法比较好，榨汁不是理想的选择。
玻璃杯盛装避免感染：营养又美味的鲜榨果汁，搞不好就变成了“泻药”。据英国《每日邮报》近日报道，英国《食品管理》杂志刊登西班牙一项研究发现，鲜榨橙汁也会受到危险病菌的污染，不洁榨汁机和果汁杯是罪魁祸首。该报道同时指出，为了确保健康，应经常彻底清洗榨汁机及果汁杯。研究显示，如果鲜榨果汁使用玻璃杯盛装，细菌的感染几率更低。果汁榨好后，最好用玻璃杯盛装，并在第一时间饮用。
鲜榨果汁最多存一天，如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，在每一分钟当中，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。但注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变褐。有烫煮的榨汁非常容易变褐。变褐并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是表明果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用将有所下降。同时，在储藏当中，风味也会逐渐变化，失去原有的新鲜美味。
此外，鲜榨果汁中营养的稳定性还受光照、紫外线、蔗糖等的影响。所以，鲜榨果汁不能一次喝完时，可密封置于冰箱中冷藏，并且不要存放太长时间。

还是尽快喝完的好

市面上各类进口果汁繁多，英文标签常让人看得一头雾水。实际上，包装盒上的“100%NATURAL”字样，并不一定代表它就是纯果汁。
　　1.100%PUREOR100%JUICE饮料包装标签有此标识，表示你所购买的是纯果汁，而非用糖、水稀释而成的果汁饮料。
　　2.FLORIDASUNSHINETREE。有此“佛罗里达阳光之树”标识的饮料，表示它由美国佛罗里达鲜橙或葡萄柚加工制成，同时保证它是100%纯鲜果汁，并符合佛州优良产品的标准。
　　3.CANNEDJUICE罐装果汁。鲜橙和葡萄柚汁经过杀菌处理后，密封包装在罐头里。商品保存时间长达1年。这种罐装果汁必须冷藏，而且，开罐后必须在一星期内饮用。
　　4.FROZENCONCEN?TRATEDJUICE此类果汁非“纯果汁”，它由浓缩果汁加水配兑而成。
　　5.JUICEINASEPTICCONTRAINERS指经杀菌或浓缩处理的果汁，用无菌纸盒包装。COOL吃葡萄柚的7个理由
　　-好吃对于水果而言，无论营养价值多高、多珍贵，好吃总是最重要的。好吃的标准虽然各有不同，但基本原则不会变：口感好、水分足、果皮薄。将“阳光王子”一切为二，即使放上3、4天再吃，依旧像汤包般“一咬一口水”。
　　-预防心血压和心脏病高血压患者常常利用药物排除体内多余的钠，但往往同时流失了维护心脏、血管、肾脏所需要的钾，葡萄柚中含有高血压患者需要的天然矿物质———钾，却不含钠，因此它是高血压、心脏病患者的最佳食疗水果。
　　-降低胆固醇葡萄柚中含有一种天然果胶特殊营养成分，它能降低血液中的胆固醇。
　　-预防感冒伊士玛博士研究发现，每天饮用葡萄柚汁的人，较少出现呼吸器官系统毛病。感冒时，吃一个葡萄柚或喝一杯100%纯葡萄柚汁，会减轻喉咙痛等不适症状。
　　-养颜葡萄柚中含有的天然维生素P，可以强化皮肤、毛孔功能。
　　-补充钙质葡萄柚能帮助身体吸收钙和铁质，它还含有天然叶酸，可预防孕妇贫血，还可减少生育畸形婴儿的机率。
　　-防癌葡萄柚含有丰富的可溶性纤维素及维生素C。美国国家癌症研究所研究证明，人经常进食含丰富维生素C及低脂肪含量的食物，可减少生癌的机会。