腌制皮蛋常常用熟石灰和纯碱作原料，因此使用时常常带有涩味，下列食品中可以除去这种涩味的是

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解决时间 2021-04-11 17:39

提问者网友：黑米和小志
2021-04-11 04:07

A。食用油 B.食醋. C。小苏打 D.食盐

求解释,谢！

最佳答案

五星知识达人网友：有你哪都是故乡
2021-04-11 04:33

选B，用熟石灰和纯碱作原料，食用时常常带有涩味，说明是熟石灰和纯碱造成的，用试剂反应消除这两种物质即可。
A.不反应
B.2CH3COOH+Ca(OH)2=(CH3COO)2Ca+2H2O
2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑
C.NaHCO3是碱性的，不能中和
D.NaCl不反应

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1楼网友：三千妖杀
2021-04-11 05:39

制作过程中用到了熟石灰和纯碱等原料，熟石灰是氢氧化钙的俗称，纯碱是碳酸钠的俗称，两者反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，显碱性的物质往往有涩味，所以为了减轻涩味，可加酸除掉． a、蔗糖显中性，故选项错误． b、味精不具有酸性，故选项错误． c、食盐显中性，故选项错误． d、食醋显酸性，故选项正确．故选：d．

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