素馅菜饺子的做法,素馅菜饺子怎么做好吃,素馅
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解决时间 2021-02-05 04:28
- 提问者网友:山高云阔
- 2021-02-04 12:03
素馅菜饺子的做法,素馅菜饺子怎么做好吃,素馅
最佳答案
- 五星知识达人网友:封刀令
- 2021-02-04 12:15
主料面粉550g韭菜500g鸡蛋4个清水270g辅料植物油适量盐适量姜适量海鲜酱油2小勺香油适量花椒粒适量粉丝适量
步骤
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤11.准备好原材料。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤22.将粉丝用温水泡发(粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软,家里没粉条了就用了粉丝)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤33.将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活,粘手)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤44.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤55.直到搅拌的没有生面粉后,将面揉在一起成面团。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤66.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干,静止一旁饧面团二十分钟;(这时可以准备其它的工作)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤77.鸡蛋打散,炒锅里倒入两勺植物油,不要等油热将鸡蛋液倒进去,开小火用筷子不停地搅拌,使鸡蛋凝固。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤88.把生姜去皮剁碎,(韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸,或者加一点碱面也可以)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤99.将泡好的粉丝沥干水分,剁碎。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1010.炒锅里倒入五小勺植物油,开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1111.韭菜择洗干净,甩干水分用刀切碎;(韭菜我是隔夜择洗好的,亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜,右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1212.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要,倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀;(先将油倒进菜里,馅料不容易出水)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1313.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1414.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1515.将饧好的面团拿出来再揉一下,分割成大小差不多的块
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1616.将每小块搓揉光滑后放进面盆里,用湿布继续盖住防止风干。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1717.取一小块面团,用两只手掌搓成长条;(两只手掌搓的时候是上下来回搓)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1818.用刀将长条切成小面剂子,并撒薄面防粘连。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1919.左手拿面剂,拇指按面剂着其它手指转圈,右手用擀面杖擀面皮,边转边擀成圆形小饼;(擀的过程中可以撒少许薄面,防粘)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤2020.挖一勺馅料放在面饼中间。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤2121.将面饼中间先捏住。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤2222.两个手其它手指拖住饺子,拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。(如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤2323.包好所有的饺子;(放饺子的盖帘上记得撒一层面粉,不然等煮的时候饺子就粘住盖帘,饺子容易破)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤2424.锅里做水,水开后将饺子一个个放进去,用勺子贴着锅底顺时针转一圈,盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
小贴士
煮饺子水开之后撒一小勺盐进去,再煮水饺,煮出来的饺子不粘连。
步骤
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤11.准备好原材料。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤22.将粉丝用温水泡发(粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软,家里没粉条了就用了粉丝)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤33.将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活,粘手)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤44.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤55.直到搅拌的没有生面粉后,将面揉在一起成面团。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤66.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干,静止一旁饧面团二十分钟;(这时可以准备其它的工作)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤77.鸡蛋打散,炒锅里倒入两勺植物油,不要等油热将鸡蛋液倒进去,开小火用筷子不停地搅拌,使鸡蛋凝固。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤88.把生姜去皮剁碎,(韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸,或者加一点碱面也可以)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤99.将泡好的粉丝沥干水分,剁碎。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1010.炒锅里倒入五小勺植物油,开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1111.韭菜择洗干净,甩干水分用刀切碎;(韭菜我是隔夜择洗好的,亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜,右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1212.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要,倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀;(先将油倒进菜里,馅料不容易出水)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1313.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1414.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1515.将饧好的面团拿出来再揉一下,分割成大小差不多的块
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1616.将每小块搓揉光滑后放进面盆里,用湿布继续盖住防止风干。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1717.取一小块面团,用两只手掌搓成长条;(两只手掌搓的时候是上下来回搓)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1818.用刀将长条切成小面剂子,并撒薄面防粘连。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤1919.左手拿面剂,拇指按面剂着其它手指转圈,右手用擀面杖擀面皮,边转边擀成圆形小饼;(擀的过程中可以撒少许薄面,防粘)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤2020.挖一勺馅料放在面饼中间。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤2121.将面饼中间先捏住。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤2222.两个手其它手指拖住饺子,拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。(如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤2323.包好所有的饺子;(放饺子的盖帘上记得撒一层面粉,不然等煮的时候饺子就粘住盖帘,饺子容易破)。
韭菜鸡蛋素水饺的做法步骤2424.锅里做水,水开后将饺子一个个放进去,用勺子贴着锅底顺时针转一圈,盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
小贴士
煮饺子水开之后撒一小勺盐进去,再煮水饺,煮出来的饺子不粘连。
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- 1楼网友:话散在刀尖上
- 2021-02-04 13:37
韭菜
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