A. 酵母菌能够分解淀粉，产生二氧化碳和酒精
B. 酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳
C. 酵母菌能够分解葡萄糖，产生氧气
D. 酵母菌能够分解葡萄糖，产生二氧化碳
加入酵母菌和面，可使蒸出的面包松软多孔，其原因是
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-02 11:55
- 提问者网友：轮囘Li巡影
- 2021-03-02 07:07
最佳答案
- 五星知识达人网友：逐風
- 2021-03-02 08:11
答案D
缺氧时，酵母菌分解葡萄糖能够产生二氧化碳和酒精，使蒸出的面包松软多孔。
缺氧时，酵母菌分解葡萄糖能够产生二氧化碳和酒精，使蒸出的面包松软多孔。
全部回答
- 1楼网友：一秋
- 2021-03-02 09:23
酵母在面团发酵中产生大量的2氧化碳，并由于面筋网络组织的构成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。
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