藤椒钵钵鸡的做法步骤图，藤椒钵钵鸡怎么做

答案:1 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-03-15 14:58

提问者网友：欺烟
2021-03-15 03:07

最佳答案

五星知识达人网友：山君与见山
2021-03-15 03:37

用料
三黄鸡 1只
藤椒 50克
猪蹄 1只
莲藕 1段
土豆 1个
胡萝卜 1根
花菜 1/2棵
干木耳 15克（或者其他自己喜欢的海鲜、肉类或者蔬菜）
二荆条辣椒 10根
小米辣 5只
香葱 50克
盐
糖
鸡精
油
姜 25克
葱 25克
蒜泥 20克
熟芝麻 30克
藤椒钵钵鸡的做法
将鲜鸡洗净沥干水，锅中放入足够多的水和姜、葱，将鸡放入水中煮开，用小火焖熟，取出晾凉晾干，将鸡肉片成片或者剁成块待用，也可将鸡肉拆下鸡骨放回汤中熬汤。煮过鸡的汤撇去浮沫，加入汆过水的猪棒骨煮开，转小火熬至汤色发白晾凉待用。猪蹄切小块，汆水洗去浮沫，再放入汤中煮熟捞出沥干水用适量盐腌制待用

藕、土豆去皮洗净切片，花菜拆成小朵，木耳用水泡发撕成小朵，蔬菜都用水煮熟再进入冰水中捞出沥干水待用

二荆条辣椒、小米辣椒去蒂洗净切碎待用

藤椒、香葱洗净混合在一起剁碎待用

取一只干净的大锅，烧热放入2汤匙的油，放入香葱藤椒碎炒香

再放入辣椒碎、蒜泥一起炒，稍加热即可，注意不要炒过了

加入骨汤拌匀，加入适量盐、糖、鸡精、熟芝麻调味

将鸡肉、猪蹄以及所有处理好的蔬菜放入鸡汤中浸泡至入味即可

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！