煮紫薯的时候 那个汤底到底是什么颜色的

煮紫薯的时候 那个汤底到底是什么颜色的

黑紫色的，因为水煮以后紫薯中的紫色色素就会和水中的分子结合，所以汤看起来就是黑紫色的了。
紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

紫色的，越好的紫薯颜色越紫，如果不是可能与你用的厨具有关，你可以蒸米饭的时候切成薄片放在米饭上一起蒸，这样就更能看出颜色了，而且米饭也会被染成紫色的，很有食欲的。

我亲自煮过是紫色的汤。