烤丹麦面包一定要用风炉烤箱吗!
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解决时间 2021-01-11 02:51
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-01-10 09:55
烤丹麦面包一定要用风炉烤箱吗!
最佳答案
- 五星知识达人网友：逐風
- 2021-01-10 10:12
不是必须用风炉烤箱，二是用风炉烤箱烤出来的丹麦面包起酥更好，颜色更亮均匀，面包外形更饱满。
原因是风炉可以将高温气流在炉内吹动，刚好可以把丹麦面包的起酥层次吹起。而平炉烤箱是上下同时加热，使得高温气流是在面包的上下形成气压的，造成起酥层不能充分伸展。
原因是风炉可以将高温气流在炉内吹动，刚好可以把丹麦面包的起酥层次吹起。而平炉烤箱是上下同时加热，使得高温气流是在面包的上下形成气压的，造成起酥层不能充分伸展。
全部回答
- 1楼网友：往事埋风中
- 2021-01-10 11:19
不是.
必须用风炉烤箱，二是用风炉烤箱烤出来的丹麦面包起酥更好，颜色更亮均匀，面包外形更饱满。
原因是风炉可以将高温气流在炉内吹动，刚好可以把丹麦面包的起酥层次吹起。而平炉烤箱是上下同时加热，使得高温气流是在面包的上下形成气压的，造成起酥层不能充分伸展。
必须用风炉烤箱，二是用风炉烤箱烤出来的丹麦面包起酥更好，颜色更亮均匀，面包外形更饱满。
原因是风炉可以将高温气流在炉内吹动，刚好可以把丹麦面包的起酥层次吹起。而平炉烤箱是上下同时加热，使得高温气流是在面包的上下形成气压的，造成起酥层不能充分伸展。
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