求红烧鱼做法，不放豆瓣酱的

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解决时间 2021-03-01 19:03

提问者网友：了了无期
2021-03-01 15:27

求红烧鱼做法，不放豆瓣酱的

最佳答案

五星知识达人网友：等灯
2021-03-01 15:55

用料
主料

鲤鱼500克

辅料
鸡肉
1克
蘑菇
1克
春笋
1克
调料
食盐
适量
酱油
2大勺
味精
适量
葱
1克
姜
1小块
蒜
2瓣
料酒
1大勺
香油
1勺
水淀粉
1大勺
红烧鱼的做法
材料集合图：

1.将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2.锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3.锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4.再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5.加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6.将鱼捞起装盘待用。
7.将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

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1楼网友：掌灯师
2021-03-01 17:07

材料：鱼，盐，油，生姜丝，豆瓣酱，葱花，香菜做法： 1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味，下油锅前要保证鱼的表面没有水分，否则会粘锅，最终导致破相 2.锅里放油，可稍微多一些，等油至6成热时可下鱼开始煎 3.鱼放入锅后，先大火将鱼身全部煎得微黄，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼，轻轻晃一下锅，如果晃得动说明可以翻面了，看，鱼皮漂亮吧，我为了使鱼更加入味，还在鱼背上划了花刀 4.等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边 5.再放入豆瓣酱小炒出红油 6.放入适量的水，将鱼焖熟 7.起锅前洒入葱花和香菜，似乎多了一些，不怕，反正我爱吃

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