酒酿中间为什么要挖个洞？

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解决时间 2021-04-07 02:00

提问者网友：练爱
2021-04-06 15:45

酒酿中间为什么要挖个洞？

最佳答案

五星知识达人网友：鱼芗
2021-04-06 15:52

挖洞是便于观察酒酿的成熟度,等孔里水满起来了就说明酒酿做好了,可以吃了

.甜酒酿，江南地区汉族小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是安徽一带极具盛名的风味小吃。酵母菌是一种兼性厌氧性细菌,在糯米饭中间挖洞,有更多的空气和水,这样可以加强酵母菌的有氧呼吸,使酵母菌的数量增多,然后发酵过程中又是密闭的,而糯米饭洞中的氧气消耗完后,酵母菌进行无氧呼吸,从而能产生更多的酒精.总体来说就是,先通气酵母菌数量增多,后密闭产生更多乙醇

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1楼网友：神鬼未生
2021-04-06 17:57

看看酒酿好没。

2楼网友：旧脸谱
2021-04-06 17:06

防止温度过高降温用的。

3楼网友：佘樂
2021-04-06 16:32

挖洞是便于观察酒酿的成熟度,等孔里水满起来了就说明酒酿做好了,可以吃了

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